除了名字不一樣，義式冰淇淋和美式冰淇淋有什麼差別？

Gelato 有別於一般的 ice cream（美式冰淇淋） ，在於它的乳脂肪含量約在 5~8%，相較於美式冰淇淋的20%以上，可以說是健康很多。在製作過程中，gelato 由於急速冷凍的緣故，融入gelato中的空氣也比傳統的美式 ice cream 來的少了一半以上，質地更為細緻綿密，味道上也濃郁一些，吃起來口感紮實，所以價格較美式冰淇淋或霜淇淋都要貴。然而也因乳脂肪含量低，所以保存期限不像 ice cream 一樣，在冷凍庫可以放6個月，gelato 最佳賞味期限僅有幾天而已。

總括來說，義式冰淇淋與美式冰淇淋的不同之處在於：

1. 1. 乳脂肪必須控制在5-8%以下才能稱為是義式冰淇淋。
   2. 由於乳脂肪的不同，因此義式冰淇淋吃起來比較爽口，吃完一整杯也不會有負擔。
   3. 乳脂肪的低含量使得義式冰淇淋可離開冰箱的時間約為一個小時。

因此，義式冰淇淋成為許多愛美女性在炎炎夏日消暑解饞的新寵。